Chutney de mangue. (Inde- Angleterre) 0
Le chetney est une sauce sucrée-salée-aigre , originairement indienne mais qui est en Europe un héritage des colonies anglaises.
Le chutney accompagne très bien les plats indiens, la viande grillée ou peut être servi en bouchée apéritives (sur des cuillères à apero , éventuellement avec un petit dé de foie gras) ou en dipping avec différentes sortes de galettes. Bref c’est un met qui se déguste de maintes façons.
L’autre avantage c’est qu’il est très facile à réaliser. je vous propose ici une recette à la mangue (assez classique) mais on peut remplacer la mangue par des tomates vertes , ou des pommes par exemple.
Ingrédients:
- 1 grosse mangue , ou 2 petites (environ 450g)
- 1/2 oignon
- 10 à 15 cl de vinaigre de coco (à défaut du vinaigre de cidre)
- 1/2 CaC de muscade moulue.
- 1/2 CaC de gingembre en poudre
- 1/2 CaC de sel.
- 75g de sucre roux
- coupez la mangue en dés de 1cm de large environ.
- coupez assez finement l’oignon.
- mettez tous les ingrédients dans une casseroles et faites cuire à feu moyen , jusqu’à ce que ça réduise un peu.
- Servez chaud ou froid , avec l’accompagnement de votre choix.
BON APPÉTIT!
